Avis Viniou
Le Chablis 2023 de Chablis Bel Air Et Clardy Alice Et Olivier De Moor est un vin blanc de Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnays purs et minéraux. Ce vin provient du Chablisien, une sous-région reconnue pour son terroir unique composé de sols calcaires kimméridgiens qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le millésime 2023 promet des vins équilibrés avec une bonne acidité. Alice et Olivier De Moor sont connus pour leurs pratiques biodynamiques, ce qui ajoute une dimension de pureté et de respect pour le terroir dans chaque bouteille. Leur domaine jouit d'une réputation d'excellence et d'authenticité.
Pour mettre en valeur ce Chablis, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes minérales du vin font également merveille avec des plats de poisson au beurre blanc et des fromages de chèvre locaux. Vous pourriez également explorer les saveurs bourguignonnes avec une escalope de volaille à la crème citronnée pour compléter ce vin élégant et frais.
Dégustez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et pâle, humez les arômes de citron, de pomme verte et de pierre humide, et enfin, savourez son équilibre en bouche où la fraîcheur et la texture minérale persistent agréablement.
