Vins Chablis Domaine Jp Et Benoit Droin - Les Grenouilles - 2020

Avis Viniou

Ce Chablis Grand Cru "Cuvée Les Grenouilles" 2020 du Domaine JP et Benoît Droin est un exemple raffiné de la production bourguignonne, issu principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, résultat d'une année climatique favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Les sols calcaires du Chablisien confèrent au vin une minéralité élégante, tandis que les techniques de vinification précises du domaine – alliant tradition et innovation – permettent d'exprimer pleinement la typicité du terroir. Le Domaine JP et Benoît Droin, riche d'une histoire centenaire, est réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, renforçant la renommée de ses crus.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, choisissez des plats qui épousent sa complexité et sa vivacité telles qu'un filet de turbot aux agrumes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, comme le Chaource, accentueront sa minéralité. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème serait un accord somptueux, alliant finesse et profondeur de saveurs.

Pour profiter au mieux des nuances de ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe dorée limpide, puis humez les arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale qui persistent avec élégance.