Avis Viniou
Le Domaine Chevallier, situé au cœur de la région du Chablisien en Bourgogne, est reconnu pour ses vins blancs emblématiques issus du cépage Chardonnay. Cette Cuvée Prestige, bien que non millésimée, exprime le caractère intrinsèque du terroir chablisien où la minéralité de son sol kimméridgien et le climat frais se traduisent par une vive acidité et un profil aromatique floral et d'agrumes. Le Chablis, avec son style généralement sec, est un produit d'une vinification soignée visant à préserver la pureté et l'élégance du cépage. Le domaine, avec son histoire riche, s'est forgé une réputation pour ses vins d'une grande finesse et d'une belle structure.
Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de servir ce Chablis avec des huîtres, des fruits de mer grillés ou un plateau de fromages comprenant le chèvre ou le camembert. Des plats régionaux tels que la gougère bourguignonne, un délice au fromage, s'accorderaient également parfaitement, mettant en valeur les notes minérales et les nuances citronnées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur brillante puis découvrez son bouquet envoûtant, dominé par des notes florales et citronnées. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité persistante, signature des grands Chablis.
