Vins Chablis François Martenot - Les Marouettes - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Les Marouettes" 2020 de François Martenot est un exemple classique de la Bourgogne, issu de l'appellation renommée de Chablis, située dans le sous-région du Chablisien. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec présente une expression pure et minérale du terroir, caractérisée par des sols riches en calcaire qui confèrent à ses arômes de pierre à fusil et de citron une élégance et une fraîcheur remarquables. Bien qu’aucune spécificité de vinification ne soit mentionnée, cette cuvée démontre tout le savoir-faire de François Martenot, un domaine respecté, reconnu pour son engagement envers des vins qui reflètent authentiquement leur terroir. La région de Chablis est réputée pour ses influences climatiques fraîches, qui sont idéales pour les Chardonnays vifs et ciselés, et sa tradition viticole séculaire imprègne chaque bouteille de profondeur culturelle et historique.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée de Chablis se marie superbement avec des fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, grâce à son minéralité tranchante et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, feront également ressortir sa structure délicate et ses notes subtiles de noisette. Pour un choix régional, essayez-le avec des escargots de Bourgogne cuits au beurre persillé.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut permettre à ses arômes subtils de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, caractéristique des grands vins de Chablis. Au nez, plongez dans ses arômes d'agrumes et de silex, puis laissez-vous séduire par sa bouche vive et rafraîchissante avec une finale saline persistante.