Vins Chablis Lucien Le Moine - Les Preuses - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, "Cuvée Les Preuses" de Lucien Le Moine, est une belle expression d'un Grand Cru de Chablis. Bien qu'il soit mentionné comme rouge, Chablis est traditionnellement un vin blanc élaboré à partir de Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, apportant richesse et complexité au vin. Le terroir de Chablis, avec son sol riche en marnes et en calcaire, confère des notes minérales distinctives. Lucien Le Moine, reconnu pour sa vinification précise et son attention aux détails, reflète l'élégance et la structure de cette région emblématique de Bourgogne, célèbre pour ses vins pleins de fraîcheur et de finesse.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets délicats qui sublimeront sa structure et ses arômes. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, accentueront ses notes minérales et sa vivacité. Un fromage local, comme le Comté affiné, créerait un accord harmonieux avec sa rondeur et ses notes subtiles. Les plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne au beurre persillé se marieraient également délicieusement, mettant en valeur la fraîcheur et la finesse du Chablis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes à 1 heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, humez ses arômes de citron, de coquille d'huître et de fleurs blanches, puis savourez sa texture dense et sa finale vive. Laissez chaque gorgée vous rappeler le terroir exceptionel dont il provient, résumant l'essence même de Chablis.