Vins Chablis La Singulière - 2022

Avis Viniou

Le vin "La Singulière" de 2022 est une curiosité notable du Chablisien, une région de Bourgogne généralement reconnue pour ses vins blancs. Cette exception rouge soulève la curiosité, mais elle semble contenir une erreur car le Chablis est traditionnellement à base de Chardonnay. Ce vin, bien que répertorié comme rouge, pourrait être une variation rouge atypique, voire une confusion d'entrée. Le Chablisien bénéficie d’un climat continental et d’un terroir riche en marnes et kimméridgiens, influençant habituellement les minéralités et élégances des blancs. Sans cépage précisé, ce vin rouge mystérieux interpelle ceux qui explorent des horizons moins conventions en Bourgogne. Le domaine La Singulière, bien que fictif ici, se prêterait bien à un pionnier dans l'innovation stylistique de la région.

Pour accompagner ce vin particulier, pensez à des plats qui complètent une structure rouge, en misant sur légèreté et finesse pour ne pas écraser sa subtilité supposée. Des viandes blanches comme un poulet à la moutarde ou un rôti de veau se marieraient idéalement. Les fromages locaux complémentaires, spécialement le Chaource, pourraient aussi être sublimés par les notes de ce vin mystérieux.

Pour déguster ce Chablis rouge inusité, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C pour bien apprécier ses arômes. Bien qu’inhabituel pour un Chablis, un carafage rapide de 20-30 minutes pourrait aider à épanouir ses arômes latents. En dégustation, observez la robe, inhabituelle pour un vin de Chablis, sentez pour découvrir son bouquet et goûtez attentivement pour identifier ses éléments de caractère cachés.