Vins Chablis Domaine Dampt Frères - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dampt Frères propose un Chablis 2022, issu de la cuvée Vieilles Vignes. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, provient d'un terroir exceptionnel en Bourgogne, réputé pour ses sols argilo-calcaires, typiques du Chablisien. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, accentuée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Cette région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant positivement la complexité aromatique du vin. Le Domaine Dampt Frères, reconnu pour ses pratiques traditionnelles et son savoir-faire distingué, perpétue l'histoire viticole séculaire de la région avec brio.

Pour des accords mets-vin parfaits, envisagez des fruits de mer ou des crustacés, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la minéralité et la fraîcheur du Chablis. Un poulet rôti aux herbes ou une truite meunière peuvent également créer une harmonie délicieuse. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, qui s'accordera merveilleusement avec ce vin blanc.

Pour pleinement apprécier ce Chablis 2022, servez-le idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et rondeur, révélant toute la pureté et l'élégance de ce vin.