Vins Chablis Guy Robin & Fils - Vieilles Vignes - 2001

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vieilles Vignes 2001 de Guy Robin & Fils est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa minéralité et sa complexité, caractéristiques du terroir riche en calcaire kimméridgien. La cuvée Vieilles Vignes est produite à partir de vignes anciennes qui apportent une concentration et une profondeur uniques aux arômes. La région de Chablis, située à l'extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental offrant des saisons clairement définies, idéales pour la production de vins fins et tendus. Le domaine Guy Robin & Fils, fondé il y a plusieurs décennies, jouit d'une excellente réputation pour sa tradition de précision et de respect du terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou encore un poisson grillé au beurre blanc. La texture crayeuse et les notes d'agrumes du vin complètent parfaitement les saveurs iodées et salines des produits de la mer. Pour une expérience plus traditionnelle, essayez un poulet à la crème et aux morilles ou des escargots de Bourgogne, qui s'harmonisent à merveille avec les nuances complexes du vin.

Lors de la dégustation de ce Chablis, servez-le idéalement entre 11 et 13 °C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer pleinement ses notes complexes. En commençant par observer sa robe dorée et brillante, passez au nez pour apprécier ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, avec une finale longue et minérale qui persiste élégamment.