Vins Chablis Domaine L'Enclos - Chablis - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine L'Enclos est un vin rouge, une curiosité dans une région principalement réputée pour ses vins blancs à base de Chardonnay. Le Chablis est une appellation emblématique de la région de Bourgogne, située dans le Chablisien. Ce vin est mis en valeur par le terroir unique de la région, caractérisé par des sols calcaires et un climat frais, idéal pour des vins élégants et minéraux. Le Domaine L'Enclos, une exploitation familiale, met en œuvre des pratiques de vinification de précision, influencées par une longue tradition, garantissant ainsi une expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Chablis rouge atypique, envisagez de le servir avec des plats délicatement épicés et non dominants. Des volailles grillées, comme un poulet rôti aux herbes, ou un plat de champignons sauvages sautés se marieraient bien, respectant la finesse et les arômes subtiles du vin. Pour un accord régional, tentez un bœuf bourguignon léger qui prolongera la palette aromatique tout en respectant l'identité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 15-17°C. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, aidera à libérer ses arômes. En tant qu'œnologue, je recommande d’observer d'abord sa robe rouge brillante, puis de savourer les arômes subtils en humant le vin. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture délicate et ses notes élégamment fruitées lors de la dégustation.