Vins Chablis Domaine Anthony - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Anthony est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, particulièrement de la sous-région du Chablisien. Ce vin est fait à partir de vieilles vignes, offrant une complexité et une profondeur notables. Le terroir calcaire typique de Chablis ajoute une minéralité distincte à ce millésime, caractéristique de son cépage principal, le Chardonnay. Le climat frais de la région favorise une acidité vibrante dans le vin. Le Domaine Anthony, bien ancré dans cette région riche en histoire viticole, est reconnu pour sa tradition et son expertise, assurant des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez de l'accompagner de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, feront également ressortir les nuances subtiles du vin. Pour une expérience authentique, associez-le à des spécialités locales comme une gougère au fromage, typique de Bourgogne.

Afin de pleinement apprécier ce vin, servez-le idéalement autour de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut révéler davantage sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et brillante, suivie par un examen olfactif pour déceler les arômes fruités et minéraux. En bouche, appréciez sa structure précise et sa finale équilibrée, signatures d'un Chablis bien élaboré.