Avis Viniou
Le Chablis Blanc "Cuvée Le Finage" 2022 du Château UVC est un vin de Bourgogne qui incarne la pureté du Chardonnay, le cépage emblématique de la région du Chablisien. Ce millésime 2022 bénéficie du terroir calcaire et des conditions climatiques favorables, alliant fraîcheur et minéralité. La vinification classique de ce vin, avec peu ou pas d'influence de bois, met en avant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile salinité. Le Chablisien, avec ses sols distincts de kimméridgien, offre un style unique de Chablis, célèbre pour sa complexité et sa longévité. Le domaine UVC, bien établi dans la région, est apprécié pour sa capacité à respecter le terroir tout en produisant des vins de grande finesse.
Pour sublimer cette cuvée, des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées seront parfaits pour compléter ses arômes minéraux et citronnés. Une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne créeront aussi une belle harmonie gustative, tout en faisant honneur à la tradition culinaire régionale. Ces accords souligneront la fraîcheur du vin et mettront en valeur ses nuances délicates.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C après un bref passage en carafe de 20 à 30 minutes, pour que les arômes se développent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, avant de plonger votre nez dans son bouquet d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, saurez-vous apprécier sa texture vive et la finale persistante?
