Vins Chablis Dampt Frères - Grand Cru Les Preuses - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2019 du Domaine Dampt Frères est un vin blanc élégant et complexe issu de l'appellation Chablis en Bourgogne. Ce vin monocépage, élaboré à partir du Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental aux influences océaniques. Le millésime 2019, marqué par de bonnes conditions climatiques, a favorisé une belle maturité du raisin, offrant des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches couplés à une minéralité caractéristique. Le Domaine Dampt Frères, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, produit des vins d'une finesse remarquable, appréciés pour leur typicité et leur précision.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des mets délicats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer raffinés comme des huîtres, des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement. Un poisson grillé simplement assaisonné ou un risotto aux asperges serait aussi un très bel accord. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un escargot à la bourguignonne, où les saveurs aillées et beurrées compléteront à merveille le vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis prenez le temps d'humer ses parfums élégants et minéraux. En bouche, sa texture soyeuse et sa vivacité vous offriront une expérience gustative raffinée et persistante. Profitez de cette dégustation pour apprécier l'harmonie et la complexité de ce grand vin bourguignon.