Avis Viniou
Le 1995 Chablis Premier Cru "La Jouchère" est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région du Chablisien, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin a mûri sur un terroir calcaire et argilo-calcaire typique, conférant au vin une remarquable minéralité. Le millésime 1995, marqué par une saison de croissance équilibrée, promet une complexité et une profondeur singulières. Bien que les détails de sa vinification restent non spécifiés, le classement en Premier Cru suggère un soin particulier et un savoir-faire exemplaire. La région de Chablis est réputée pour son climat continental avec des influences fraîches, produisant des vins à l'acidité élevée et aux arômes floraux et iodés. Le domaine "La Jouchère" jouit d'une réputation solide, reconnue pour son engagement envers la qualité et sa riche histoire viticole.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru 1995, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées, qui feront ressortir ses notes minérales et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille en sauce blanche, comme un suprême de volaille à la crème, pourraient également accentuer sa texture onctueuse et ses nuances de noisette. Les fromages de chèvre affinés de la région Bourguignonne, tels que le Crottin de Chavignol, compléteraient superbement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, attendez-vous à une vive acidité équibrée par une texture soyeuse et une longue finale minérale. Prendre le temps de savourer chaque étape enrichira votre expérience de ce vin d'exception.
