Avis Viniou
Le Domaine Bernard Michaut, niché au cœur du Chablisien, produit des Chablis d'une élégance rare et le millésime 2022 ne fait pas exception. Ce vin blanc, composé exclusivement de Chardonnay, démontre la typicité du terroir chablisien avec une vinification qui préserve la pureté du fruit et la minéralité caractéristique de la région. Le terroir de Chablis, constitué principalement de sols crayeux et marneux riches en calcaire, confère à ce vin sa structure minérale et sa fraîcheur emblématique. Concernant le millésime 2022, il est marqué par un climat relativement clément qui a permis au fruit de maturer parfaitement, tout en conservant une belle acidité.
La région de Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, est renommée pour ses conditions climatiques qui marient fraîcheur et ensoleillement. Les vignes profitent d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et préserve la vivacité du vin. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, et cette tradition se perpétue à travers des méthodes viticoles respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Chablis 2022 du Domaine Bernard Michaut, envisagez des accords classiques comme des huîtres ou des coquillages qui s'harmoniseront parfaitement avec sa minéralité et son acidité tranchante. Il sera également un excellent compagnon d'un fromage de chèvre ou d'un poisson grillé. Pour une touche régionale, optez pour une truite aux amandes qui sublimera les nuances plus fraîches et citronnées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil, tout en maintenant sa fraîcheur revitalisante. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation peut également aider à révéler l'intégralité de ses saveurs.
