Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Emeraude 2016 du Domaine Gautheron est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2016 dans la région a été synonyme de conditions climatiques variées, marquées principalement par le gel de printemps et des vendanges précoces. Malgré ces défis, les vins de Chablis ont su préserver une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique, typiques des terroirs argilo-calcaires de la région. La vinification de ce Domaine s'attache à préserver la pureté et l'expression du terroir, en évitant l'utilisation excessive de bois afin de laisser parler le caractère naturellement rafraîchissant du Chardonnay.
Chablis est une appellation sous-régionale de Bourgogne, célèbre pour produire certains des vins blancs les plus renommés au monde. Située dans le nord de la Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol kimméridgien, riche en fossiles marins, confère aux vins une minéralité typique et très prisée. Les vins de Chablis sont souvent caractérisés par leurs arômes d'agrumes, de pomme verte, et parfois une touche de noisette ou de brioche.
Pour accompagner ce Chablis 2016, optez pour des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques se marient parfaitement avec ce vin. Des fromages frais et légèrement salés, comme le crottin de Chavignol, en font également un excellent compagnon. Si vous souhaitez explorer des mets régionaux, une gougère bourguignonne représente un accord savoureux et traditionnel.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture en bouche. Une carafe n'est généralement pas nécessaire, mais une ouverture de quelques minutes avant dégustation peut favoriser l'expression aromatique du vin.
