Vins Chablis Domaine Pattes Loup Vent Anges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pattes Loup Vent Anges 2021 est un Chablis typique, véritable expression de la région de Bourgogne. Ce vin blanc, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, des traits qui sont l'apanage des Chablis de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et modérées, a permis de produire des vins avec une belle acidité et une bonne intensité aromatique. Le domaine, respectueux de l'environnement, se caractérise par sa démarche biologique, visant à refléter fidèlement le terroir. Le sol de Chablis est composé de marnes et de calcaires du Kimméridgien, apportant cette minéralité emblématique.

La région viticole de Chablis est située dans le nord de la Bourgogne, connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce climat, combiné aux sols calcaires, donne des vins vibrants et tranchants. L'histoire de Chablis remonte au Moyen Âge, avec des moines cisterciens qui ont contribué à la renommée des vins de Chardonnay dans le monde entier.

Ce Chablis se marie parfaitement avec des fruits de mer et des poissons. Essayez-le avec des huîtres fraîches, dont la salinité et la texture croquante s'allient parfaitement à la minéralité du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le avec une gougère, ce petit choux au fromage qui complémente magnifiquement sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme l'Epoisses, sont aussi d'excellentes options.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Assurez-vous de ne pas servir trop frais, pour ne pas masquer ses arômes subtils et sa complexité. Profitez-en pour le découvrir dans un verre à vin blanc tulipe, qui concentrera les arômes vers le nez.