Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2001 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Château / Domaine | William Fèvre |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2002 - 2005
|
Maturité
2006 - 2010
|
Apogée
2011 - 2018
|
Déclin
2019 - 2025+
|
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Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2001 de William Févre est un vin blanc élégant, reflétant toute la typicité du chardonnay, seul cépage autorisé dans cette appellation. Ce vin provient de vieilles vignes qui offrent une concentration et une complexité supplémentaires, soulignées par le millésime 2001, particulièrement apprécié pour sa finesse. La vinification est soignée, respectant les méthodes traditionnelles pour préserver la pureté et la minéralité caractéristiques des vins de Chablis.
Le Chablisien, situé dans la région viticole de Bourgogne, est célèbre pour ses sols calcaires riches en fossiles marins. Ce terroir unique confère aux vins de Chablis leur minéralité emblématique. Le climat est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant directement la maturation du raisin et l'expression aromatique du vin. La région de Chablis a une longue histoire viticole, reconnue internationalement pour ses vins blancs distinctifs et prisés par les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Chablis Vieilles Vignes, privilégiez des fruits de mer, huîtres et crustacés qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, seront également de parfaits compagnons de table. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre frais tel qu'un Crottin de Chavignol.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits à chair blanche, ses notes florales délicates et sa bouche minérale persistante. Cette température permettra au vin de révéler toute la complexité apportée par les vieilles vignes et de développer une belle structure en bouche.
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Bourgogne Chablis William Févre Vieilles Vignes 2001