Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Lechet 2012 est un vin blanc issu du Chardonnay, unique cépage de l'appellation Chablis. Ce millésime 2012 se distingue par sa finesse et son équilibre, sur un terroir typiquement calcaire qui confère au vin une minéralité élégante. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la fraîcheur et l'intégrité des arômes. Ce Chablis demi-sec développe des notes de fruits du verger comme la poire et la coing, avec des nuances florales et une subtile touche de miel en raison de son sucre résiduel.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, est renommée pour ses vins blancs d'exception. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise la maturité du raisin, tandis que les sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, apportent au vin cette minéralité caractéristique. L’histoire viticole de Chablis remonte au 11ème siècle, avec une tradition ancrée d’excellence vinicole.
Pour sublimer ce Chablis demi-sec, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa douceur et sa minéralité. Des poissons en sauce crémeuse, comme un saumon à l'oseille, ou des fruits de mer, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, s’harmonisent parfaitement. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, peuvent également créer un mariage gustatif intéressant misant sur le contraste des saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Chablis 1er Cru Lechet 2012, servez-le à une température idéale de 9-11°C. Ce vin demande un moment de repos après l'ouverture pour révéler l'ensemble de sa palette aromatique. Pensez à le carafer légèrement si nécessaire, surtout s'il a été conservé en cave un certain temps. Cela lui permettra de s'épanouir en toute élégance dans votre verre.
