Vins Chablis Charlène et Laurent Pinson - 2013

Avis Viniou

Le Chablis 2013 du domaine Charlène et Laurent Pinson est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage chardonnay, typique de son appellation. Ce millésime 2013 s'inscrit dans une année marquée par un climat frais et des vendanges tardives, favorisant ainsi l'élaboration de vins rafraîchissants et bien équilibrés. Le terroir du Chablisien, composé majoritairement de sols argilo-calcaires appelés "Kimméridgiens", confère au vin sa minéralité caractéristique et sa finesse légendaire. La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés relativement frais, ce qui contribue à la vivacité du vin.

En ce qui concerne les accords mets-vins, un Chablis 2013 accompagne idéalement des plats de fruits de mer, tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, où sa minéralité sera magnifiquement mise en valeur. Il se marie également à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar au beurre blanc. Les plats régionaux, tels qu'une gougère bourguignonne, sont aussi des choix judicieux, mettant en lumière la richesse et la pureté du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Une carafe est généralement inutile pour ce type de vin, mais laisser respirer le vin quelques minutes dans le verre peut permettre d'exalter son bouquet aromatique. Ses arômes de fruits à chair blanche et sa finale crayeuse seront les atouts majeurs lors de la dégustation, offrant une expérience gustative marquée par l'élégance et la fraîcheur.