Vins Chablis Les Clos - 2012

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Clos" 2012 est un vin d'exception, issu de l'un des sept climats classés en Grand Cru dans la région prestigieuse de Chablis, en Bourgogne. Élaboré à partir de chardonnay, unique cépage blanc cultivé dans cette région, ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité. Le domaine "Les Clos" est réputé pour produire des vins d'une grande qualité, typiques de la minéralité et de la fraîcheur caractéristiques des grands vins de Chablis. L'année 2012 a offert des conditions de vendanges propices, avec un été chaud et sec, suivi de récoltes en septembre sous des températures modérées, permettant aux raisins de développer une excellente concentration aromatique.

La Bourgogne est une région viticole d'exception, renommée pour ses terroirs uniques et sa longue histoire vinicole. Chablis se situe dans le nord de la Bourgogne, où le climat continental apporte des hivers rudes et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Le sol argilo-calcaire riche en Kimméridgien, une variété de calcaire mêlé de fossiles marins, confère au vin cette minéralité et cette fraîcheur emblématiques. Historiquement, la région de Chablis est reconnue depuis le Moyen Âge pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.

Pour accompagner un vin aussi noble que le Chablis Les Clos 2012, il est recommandé de le marier avec des mets qui sauront mettre en valeur sa grande finesse. Des plats à base de fruits de mer, tel qu'un homard grillé ou des huîtres fines de claire, sont idéaux. De même, des poissons nobles tels qu'un turbot meunière ou un bar rôti s’accordent parfaitement. Pour les amateurs de cuisine régionale, une blanquette de veau à l’ancienne pourrait aussi être un excellent choix.

Il est conseillé de déguster ce Chablis à une température de service comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra d'exalter ses arômes complexes de fruits blancs mûrs, de fleurs et de craie, tout en appréciant sa texture élégante et sa longueur en bouche remarquable.