Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" du Château Henri Dupas est un vin blanc de Bourgogne qui incarne l'élégance et la finesse caractéristiques de cette région. Issu du cépage Chardonnay, ce Chablis Grand Cru exprime parfaitement le terroir unique du Chablisien. Bien qu'il soit non millésimé, sa qualité de Grand Cru garantit une attention particulière lors de sa vinification, rehaussant son profil aromatique d'une sophistication remarquable. La parcelle Les Preuses est réputée pour ses sols riches en kimméridgien, constitués de marnes calcaires et de fossiles, contribuant à la minéralité et à la complexité aromatique du vin.
La région de Chablis, située au nord-est de la Bourgogne, est soumise à un climat continental. Les hivers sont rudes, avec des risques de gelées printanières, et les étés peuvent être très chauds. Ce climat, combiné à l'influence des sols calcaires, confère aux vins de Chablis une fraîcheur et une acidité notables, avec des notes typiques de fruits verts, d'agrumes et de minéraux. Historiquement, le vignoble de Chablis est l’un des plus anciens de Bourgogne, ayant été développé par les moines cisterciens au Moyen Âge.
Pour les accords mets-vins, ce Chablis Grand Cru se marie merveilleusement bien avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ainsi que des poissons grillés ou en sauce. Les plats régionaux tels qu'une andouillette de Chablis ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol permettent également de sublimer sa minéralité et sa fraîcheur.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toutes ses nuances.
