Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Demi-Sec |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Vocoret |
| Cuvée | Les vaillons |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2032
|
Déclin
2033 - 2037+
|
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Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Les Vaillons" 2023 du domaine Vocoret est une merveille de la Bourgogne, élaborée à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région. Cette cuvée bénéficie de l'appellation prestigieuse Chablis Premier Cru, reconnaissable à sa finesse et à sa complexité. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur vivifiante, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes minérales typiques du terroir de Chablis. Ce vin demi-sec présente un bel équilibre entre une acidité rafraîchissante et une légère douceur en finale, rendant la dégustation agréable et harmonieuse.
Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, est réputé pour ses sols calcaires riches en marnes kimméridgiennes, qui confèrent aux vins leurs caractères minéraux distinctifs. Le climat de la région est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui permet de développer des arômes complexes et une belle acidité. Le domaine Vocoret, ancré dans l'histoire viticole de la région, respecte les traditions tout en intégrant les savoir-faire modernes.
Pour accompagner ce vin, son profil demi-sec et sa finesse en font un compagnon parfait pour des plats de la mer, tels qu'un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, s'avèrent également de bons alliés. Les plats régionaux tels que la gougère bourguignonne, riche en saveurs, feront aussi ressortir le caractère unique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru "Les Vaillons" 2023, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de souligner sa fraîcheur et sa minéralité, tout en équilibrant sa douceur subtile. Pensez à aérer légèrement le vin en le versant dans un verre quelques minutes avant la dégustation pour laisser s'exprimer toutes ses nuances aromatiques.
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Bourgogne Chablis Premier Cru Vocoret Les vaillons 2023