Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Dupré est un vin blanc sec qui se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime s'inscrit dans la tradition pure et élégante des Chablis. La vinification, bien que sans particularité indiquée, est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du raisin et souligner les caractéristiques minérales typiques du terroir.
Le Chablisien, où se situe le domaine, est une sous-région nordique de la Bourgogne, caractérisée par un climat continental influencé par les vents frais du nord. Ce climat, conjugué à des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, confère aux vins cette minéralité tant recherchée, souvent décrite comme pierre à fusil ou coquillage. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, et sa renommée s'est construite autour de cette expression unique du Chardonnay.
Pour accompagner ce Chablis 2022, on privilégiera des mets qui sauront valoriser sa vivacité et sa profondeur minérale. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des alliés naturels. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, s'accordent également très bien. Pour explorer la gastronomie régionale, envisagez une andouillette de Chablis, dont la richesse pourra être subtilement contrebalancée par la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chablis à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de révéler toutes ses subtilités aromatiques, des notes d'agrumes aux nuances florales, tout en préservant sa précieuse minéralité. N'oubliez pas d'aérer le vin quelques minutes dans le verre pour pleinement apprécier ses arômes évolutifs.
