Vins Chablis Domaine Raveneau - Montée de Tonnerre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Raveneau, situé dans la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, nous offre ici un Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre de l'année 2019. Ce vin blanc du cépage Chardonnay se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des grands crus de la région. Le terroir de Montée de Tonnerre, connu pour son sol de calcaire et de marnes grises du Kimméridgien, confère au vin des notes minérales prononcées. Bien que la cuvée ne mentionne pas de particularité de vinification, le Domaine Raveneau est réputé pour son élevage soigné en fûts de chêne, apportant complexité et moelleux en bouche.

Le Chablis est l'un des joyaux de la Bourgogne, une région viticole ancrée dans l'histoire et célèbre pour ses climats distincts. Le climat de Chablis est semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, agrémenté de pluies régulières. Cette région a bénéficié de l'expertise viticole monastique au Moyen Âge, contribuant à consolider sa réputation. Les sols kimméridgiens y sont primordiaux, associant des fossiles marins à de l’argile, essentiels pour l’expression minérale des Chardonnays de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, pensez à des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des crabes, qui souligneront sa minéralité. Le vin se mariera aussi à merveille avec du poisson grillé ou un fromage de chèvre jeune. Pour une expérience culinaire plus régionale, un poulet à la crème et aux morilles se dévoilera être un accord magnifique, soulignant la texture crémeuse du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température de 11-13°C. Cette fraîcheur permettra de révéler pleinement le bouquet aromatique du vin, ses arômes de fruits à chair blanche, ses nuances florales et sa finale minérale. Laissez le vin respirer quelques minutes avant de le déguster pour qu’il s’ouvre pleinement.