Vins Chablis Alain Geoffroy - Cuvée Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2023 d'Alain Geoffroy est une belle expression du Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vignes anciennes implantées dans la région du Chablisien, ce vin blanc se distingue par sa pureté et sa minéralité. Le terroir de ce Chablis est caractérisé par des sols riches en calcaire et en marnes, offrant aux raisins une parfaite expression de fraîcheur et de finesse. La vinification de cette cuvée repose sur des techniques respectueuses pour préserver l'authenticité du terroir, sans détails techniques spécifiques indiqués ici, mais généralement marquée par une méthode traditionnelle en cuves inox pour conserver son éclat.

La région du Chablisien est située dans le nord de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat continental qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les vignobles de Chablis, souvent bercés par des brises fraîches, tirent leur réputation mondiale de leur capacité à produire des vins blancs de grande élégance et de longévité. L’histoire de cette région viticole est riche, avec une tradition de viticulture remontant au Moyen Âge, marquée par une recherche constante d’excellence.

En matière d’accords mets-vins, le Chablis Vieilles Vignes d’Alain Geoffroy s'accordera merveilleusement bien avec des fruits de mer, crustacés et poissons grillés. Essayez-le avec des plats de la région, tels que des escargots de Bourgogne ou une quenelle de Brochet sauce Nantua. De plus, son caractère minéral en fait un compagnon idéal pour les fromages de chèvre de type Crottin de Chavignol.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile note iodée. La fraîcheur et l'élégance de ce vin sont sublimées à ce degré, permettant de savourer sa finesse en bouche, sa minéralité cristalline et sa finale longue et rafraîchissante.