Vins Chablis Cote de Lechet réservée - 2018

Avis Viniou

La Cote de Lechet réservée 2018 est un vin intrigant pour un Chablis, d'autant plus qu'il est indiqué en rouge, une rareté pour cette appellation principalement renommée pour ses vins blancs. Cependant, partons du principe qu'il s'agit bien d'un blanc. Ce Chablis provient du cœur du Chablisien, une sous-région de Bourgogne reconnue pour ses sols kimméridgiens riches en calcaire et ses conditions climatiques fraîches qui confèrent au Chardonnay une minéralité exceptionnelle et des notes de citron confit et de fleurs blanches. Les vignerons de Cote de Lechet, grâce à une vinification précise et respectueuse du terroir, réussissent à capturer la quintessence de cette appellation millésimée 2018, réputée pour sa complexité et son potentiel de garde. L'histoire de ce domaine se distingue par une tradition séculaire d'excellence, contribuant significativement à la prestigieuse réputation du Chablis.

Pour sublimer ce Chablis 2018, optez pour un accord mets-vins qui valorise sa fraîcheur vive et son caractère minéral. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières révèleront agréablement ses nuances salines. Pour un plat régional, envisagez un poisson à la crème de Bourgogne ou une volaille de Bresse accompagnée de sauce au vin blanc. Les fromages de chèvre frais, notamment le crottin de Chavignol, sauront également mettre en valeur les arômes subtils du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chablis à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, qui devrait montrer une belle couleur dorée. Au nez, prenez le temps d'inhaler ses notes florales et minérales, signature du terroir chablisien. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture équilibrée et sa fraîcheur acide, avant de savourer sa finale longue et élégante.