Vins Chablis William Fevre - Fourchaume - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Chablis 2019 de la cuvée Fourchaume du domaine William Fèvre. Bien qu’il soit enregistré comme un vin rouge, c'est une erreur fréquente ; en effet, la région produit exclusivement des vins blancs à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime a bénéficié d'un climat équilibré en Bourgogne : la fraîcheur des nuits estivales a permis une excellente maturation des raisins. Le sol calcaire typique de la région contribue à la minéralité et à la vivacité légendaire des Chablis. William Fèvre jouit d'une solide réputation, fondé en 1959, le domaine est réputé pour la précision et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce blanche, ainsi que les fromages à pâte molle comme le chèvre. Des huîtres fraîches ou un plat local, tel que les escargots de Bourgogne, souligneront merveilleusement les notes minérales et citronnées du vin, créant une expérience gustative harmonieuse et locale.

À la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale entre 10 et 12°C. Commencez par admirer la robe pâle aux reflets dorés, puis concentrez-vous sur le bouquet aromatique qui exprime des notes de citron, de pomme verte et de pierre à fusil. En bouche, le vin dévoile une belle acidité et une minéralité bien caractéristique de son terroir, finement équilibrée par une texture ronde. Pour profiter pleinement de ses arômes, laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant de le savourer.