Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc élégant et raffiné, issu de la Bourgogne, dans la sous-région renommée du Le Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime a bénéficié d’un élevage en fût de chêne, conférant au vin des notes subtiles de vanille et de noisette qui s'ajoutent à la typicité minérale et fruitée du Chablis. Ce processus de vinification en chêne ajoute de la complexité et de la profondeur au vin, tout en préservant sa fraîcheur caractéristique.

La région viticole de Chablis est située dans le nord de la Bourgogne, et se distingue par son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols, principalement constitués de calcaire et d’argile, appelés Kimmeridgian, confèrent aux vins leur minéralité singulière. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et Chablis est aujourd'hui reconnu mondialement pour ses vins blancs d'une grande pureté et finesse.

Pour accompagner ce Chablis 2022, il est idéal de le marier avec des fruits de mer ou des crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront merveilleusement ressortir sa fraîcheur et ses notes iodées. Des plats à base de poisson, comme un filet de bar grillé ou une sole meunière, s’accorderont également à merveille. Pour un accord régional typique, essayez de le servir avec une gougère, ce petit choux au fromage bourguignon, qui soulignera ses arômes de chêne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cela permettra de savourer pleinement ses arômes délicats et sa texture ronde, tout en préservant son équilibre et sa finesse en bouche.