Vins Chablis Domaine Jean-Marie Naulin - Beauroy - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauroy" 2019 du Domaine Jean-Marie Naulin est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne et particulièrement renommé dans le Chablisien. Ce vin, classé Premier Cru, provient d'un terroir unique où sol et climat se conjuguent pour donner naissance à des vins d'une finesse exceptionnelle. La cuvée Beauroy est caractérisée par son élégance et sa minéralité, typiques des sols calcaires riches en kaolin de cette partie du Chablisien. La vinification soignée, sans usage excessif de bois, permet de conserver la pureté et la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche iodée.

Le Chablisien est une sous-région viticole de la Bourgogne située dans le nord-est de la France, à proximité de la ville de Chablis. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds qui permettent une maturation lente des raisins, idéale pour le Chardonnay. Les sols d'argile et de calcaire Kimméridgien apportent une minéralité particulière qui signe les vins de Chablis. La région viticole de Chablis est riche en histoire, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, souvent associée aux moines cisterciens.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crustacés, sont des choix parfaits pour ce type de vin. Vous pourriez aussi l'associer à un poisson blanc simplement grillé, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche régionale, une gougère au fromage fera également un excellent mariage.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Cela permettra de mettre en avant la finesse aromatique du vin et sa belle tension minérale.