Vins Chablis Séguinot-Bordet - 2022

Avis Viniou

Le Chablis du domaine Séguinot-Bordet, millésime 2022, est un vin blanc sec uniquement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région. Le Chablis est reconnu pour son style frais et minéral. Cultivé sur les sols marneux et calcaires typiques de la région, ce vin tire sa finesse et son élégance de ce terroir unique. La vinification du millésime 2022, marquée par des pratiques respectueuses du raisin, a permis de préserver les arômes vifs et délicats du Chardonnay, avec des notes d'agrumes, de pomme verte et une minéralité tranchante qui reflète parfaitement la pureté du terroir chablisien.

La région viticole de Chablis, située en Bourgogne, se distingue par son climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, parfait pour la maturation du Chardonnay. Les vignes s'enracinent dans le Kimméridgien, une strate de calcaire composée de fossiles marins, ce qui donne aux vins cette fameuse touche iodée et minérale. L'histoire viticole de Chablis remonte au moins au XIIe siècle, avec une réputation solidement établie grâce à la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des moules marinières. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole meunière, s'harmoniseront également à merveille avec son caractère vif et son profil acide. Un fromage de chèvre frais ou un fromage blanc aux herbes peuvent aussi sublimer sa palette aromatique. Pour une immersion complète, vous pourriez également envisager des escargots de Bourgogne.

Le Chablis de Séguinot-Bordet se dégustera idéalement entre 10 et 12 °C pour pleinement exprimer ses arômes subtils et sa texture rafraîchissante. Une aération rapide dans le verre permettra d'ouvrir ses notes olfactives, vous offrant ainsi une expérience de dégustation raffinée.