Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Séchets" 2020 de la maison Louis Michel & Fils est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne, offrant pureté et finesse. Le millésime 2020 se distingue par une belle acidité, équilibrée par une richesse aromatique propre aux Premiers Crus. Sans élevage en fût, la vinification est réalisée en cuves inox pour préserver les arômes fruités et floraux typiques du terroir. Le sol kimméridgien, riche en marnes et en calcaires, caractérise ce terroir, apportant à ce vin sa minéralité typique.
Le Chablis est situé à l'extrémité nord de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le Chardonnay. La région est célèbre pour ses vins blancs vifs et minéraux depuis des siècles, l'histoire viticole locale remontant au moins au Moyen Âge, lorsque des moines cisterciens ont développé la viticulture dans la région.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, on peut envisager des plats tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou des poissons grillés. Les arômes minéraux et citronnés du vin se marient également à merveille avec les classiques escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais de la région.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes complexes, ses notes de fruits blancs et sa longue finale minérale. Laissez le vin s'ouvrir quelques instants dans le verre pour apprécier toute la subtilité et la fraîcheur de ce Premier Cru exceptionnel.
