Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Côte de Léchet" 2016 du domaine Laurent Tribut est un vin blanc d'une grande finesse, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et un équilibre remarquable entre acidité et fraîcheur. La Côte de Léchet, réputée pour ses pentes escarpées et son exposition au soleil, possède un sol riche en calcaire et en marnes, conférant au vin une minéralité distinctive.
La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, jouit d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols kimméridgiens, typiques de cette zone, apportent une minéralité crayeuse aux vins, souvent associée à des notes iodées et de pierre à fusil. Chablis, avec son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, est un symbole de pureté et d'élégance dans le monde des vins blancs.
Pour sublimer la complexité et la fraîcheur de ce Chablis Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer. Des huîtres fraîches ou une dorade grillée avec une sauce au beurre citronné accentueront ses arômes. Des spécialités locales, comme des escargots à la bourguignonne, s'accorderont également à merveille avec ses nuances minérales et citronnées.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce Chablis à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure équilibrée. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre, pour que toutes ses subtiles nuances se révèlent, promettant ainsi un moment de dégustation intense et mémorable.
