Avis Viniou
Le Domaine Michaud Chablis Premier Cru Cuvée Beaurcy 2018 est un vin blanc produit dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de cette région. La cuvée Beaurcy de 2018 se distingue par son millésime exceptionnel, marqué par une maturation optimale du raisin grâce à des conditions climatiques favorables. Bien que le vin ne bénéficie pas de certifications biologiques, son classement en Premier Cru témoigne de sa grande qualité. La vinification, bien qu'aucune particularité ne soit mentionnée, est généralement réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégiant une fermentation et un élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le caractère minéral du vin, signature de Chablis.
Le Chablisien bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, influencés par la proximité de la vallée de la Serein. Les sols kimméridgiens, composés d'argile et de calcaire, confèrent aux vins de cette région leur typicité minérale et une acidité vive. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont planté les premiers vignobles.
Ce Chablis Premier Cru s'accorde à merveille avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il sublime également des plats régionaux comme la truite aux amandes ou un poulet à la crème et aux morilles. Pour une expérience gastronomique optimale, associez-le à un fromage de chèvre du Chablisien.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, ainsi que sa belle tension minérale en bouche. Assurez-vous également de laisser le vin s’aérer légèrement avant de le savourer, afin de libérer tous ses arômes délicats.
