Vins Chablis Lupe-Cholet - Clos de Vougeot - 2015

Avis Viniou

Le vin "Clos de Vougeot" 2015 du Château Lupe-Cholet arbore une robe rouge éclatante. Bien que Chablis soit renommé pour ses vins blancs issus du Chardonnay, ce cru singulier témoigne d'une originalité distincte en proposant un vin rouge. À base de cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées, cette cuvée exprime la richesse du millésime 2015, marqué par une météo particulièrement favorable en Bourgogne avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, propices à une maturation parfaite des raisins.

La région de Bourgogne, et en particulier le Chablisien, se distingue par un sol majoritairement calcaire, conférant aux vins une minéralité typique. Bien que plus connue pour son terroir à vin blanc, cette région sait offrir des rouges empreints de subtilité. L'histoire viticole de Bourgogne est riche et ancienne, avec un héritage de moines cisterciens qui ont su développer et perfectionner l'art de la vinification, notamment à Clos de Vougeot.

Pour accompagner ce Pinot Noir rouge, envisagez des accords élaborés. Ses arômes complèteront merveilleusement des plats à base de canard, comme un magret rôti aux épices douces. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, magnifiera ses nuances de fruits et d'épices. Des fromages affinés comme le Brie ou le Comté seront aussi de bons compagnons.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d'une heure pourrait être bénéfique pour lui permettre de libérer l'intégralité de ses arômes raffinés. Profiter de ce vin dans un cadre paisible assurera une dégustation enrichissante et mémorable.