Vins Chablis Raoul Gautherin & Fils - Grenouilles - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Grenouilles" 2020 du domaine Raoul Gautherin & Fils est un vin blanc de Bourgogne, connu pour sa finesse et son élégance. Élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce Grand Cru se distingue par sa concentration et sa complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant au vin une belle maturité et des arômes typiques de fruits à chair blanche, agrumes et une subtile minéralité calcaire. Le terroir de Grenouilles, sur sol kimméridgien riche en marnes et exogyras, confère au vin une grande structure et une longueur en bouche remarquable. La vinification, bien que non spécifiée comme particulière, en Bourgogne, reste généralement fidèle à des méthodes classiques qui respectent l'expression du terroir.

Le Chablisien, au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le chardonnay. Le sol unique, composé en grande partie de calcaire kimméridgien, est une signature du Chablis et assure une minéralité qui sublime cette cuvée. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, cultivée à l'origine par les moines cisterciens, et depuis, le savoir-faire s'est transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, il est judicieux de se tourner vers des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un tartare de poisson. Il se marie également très bien avec des mets régionaux comme une sole meunière ou un poulet à la crème. Les fromages de chèvre frais accompagnent parfaitement sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Grand Cru à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de révéler tous ses arômes subtils et sa structure raffinée. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer légèrement et ainsi exprimer pleinement sa complexité aromatique.