Avis Viniou
La Cuvée Drouhin-Vaudon 2017 de Joseph Drouhin est un Chablis distinctif, issu entièrement du cépage Chardonnay. Ce vin blanc sec reflète le terroir unique du Chablisien, en Bourgogne, où les sols calcaires et argilo-calcaires de type Kimméridgien apportent une minéralité exceptionnelle. Le millésime 2017, notable pour ses conditions climatiques optimales après un début de saison difficile, a permis une maturation harmonieuse des raisins, apportant une belle complexité aromatique au vin. Joseph Drouhin, maison renommée pour sa précision et son respect de la nature, applique des méthodes de vinification méticuleuses, laissant parler la pureté du fruit sans artifice.
Le Chablisien est une région viticole renommée de Bourgogne, située au nord-est, connue pour produire uniquement des vins blancs issus du Chardonnay. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la viticulture mais aussi capricieux, nécessitant une vinification attentive. Les sols calcaires, anciens fonds marins, sont la signature géologique de cette région, conférant aux vins leur caractère minéral et leur tension.
La Cuvée Drouhin-Vaudon 2017 s'accordera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un saumon fumé, dont les saveurs iodées et la texture délicate feront écho à la minéralité du Chablis. Des plats de volaille en sauce blanche, comme un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne, compléteront également ce vin avec élégance.
Pour une dégustation optimale, ce Chablis doit être servi frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler ses arômes subtils et sa fraîcheur minérale typique. Un carafage léger peut également être bénéfique pour exprimer toute sa complexité et sa profondeur.
