Vins Chablis Drouhin-Vaudon - Mont de Milieu - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2013 du domaine Drouhin-Vaudon est un vin blanc d'exception issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui exprime pleinement les caractéristiques du terroir. Le millésime 2013 a permis de produire des vins avec une belle élégance et une pureté de fruit remarquable. Le climat qui caractérise Chablis est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les sols, principalement composés de calcaire kimméridgien, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives, signature indiscutable des Chablis.

La région de Chablis possède une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, notamment marquée par l'influence des moines cisterciens au Moyen Âge qui contribuèrent au développement et à la renommée des vignobles. Ces sols uniques et ce climat particulier créent des conditions idéales pour le Chardonnay, apportant à ce vin une structure minérale accompagnée de fines notes citronnées et d'une légère touche florale.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru "Mont de Milieu", envisagez des plats qui sauront sublimer sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient harmonieusement avec ses notes iodées. On peut également le déguster avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, tous deux mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa subtile minéralité, tout en préservant sa fraîcheur. Le carafage n'est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service peut contribuer à libérer ses arômes délicats.