Vins Chablis Roland Lavantureux - Vaudesir - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Vaudesir" 2020 du domaine Roland Lavantureux est un Chardonnay d'exception. Issu du prestigieux terroir de Vaudésir, l'un des sept climats Grand Cru de Chablis, ce vin exprime toute la quintessence de la Bourgogne viticole. La vendange 2020, marquée par un climat relativement chaud, a permis une parfaite maturation des raisins, donnant naissance à un vin remarquable en complexité et en pureté. La vinification, bien que non explicitement détaillée, est souvent réalisée de façon à préserver la minéralité typique de Chablis, en utilisant des techniques douces et une utilisation judicieuse du bois pour éviter toute surcharge aromatique.

La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour son climat continental qui subit des influences à la fois atlantiques et continentales. Les sols argilo-calcaires du Kimméridgien apportent cette minéralité distinctive aux vins, avec des arômes fins de pierre à fusil et de coquille d’huître. L’histoire viticole de Chablis remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que les moines cisterciens ont commencé à cultiver la vigne de manière significative, posant les bases de la réputation actuelle de la région.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, privilégiez des plats de la mer tels que des huîtres fraîches, du homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s'harmonise également merveilleusement avec une volaille crémée aux morilles ou un fromage de chèvre affiné, valuant aux repas une élégance discrète et raffinée typiquement bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture soyeuse, dégustez ce vin à une température de 12-14°C. Une aération douce avant la dégustation peut également favoriser l'épanouissement de ses arômes et révéler toute l'élégance de ce Chardonnay de haute lignée.