Vins Chablis Château Grenouilles - 2020

Avis Viniou

Le Château Grenouilles, situé dans l'appellation Chablis en Bourgogne, est un vin blanc Grand Cru qui se distingue par son élégance et sa finesse. La cuvée 2020 offre une expression pure du cépage Chardonnay, caractéristique de la région. Cette cuvée est issue d'un terroir exceptionnel, combinant un climat frais et un sol principalement composé de marnes à petites huîtres, typiques du Kimméridgien. Cette combinaison confère au vin une minéralité distinctive, souvent accompagnée de notes d'agrumes et de fleurs blanches. En terme de vinification, bien que peu de détails spécifiques aient été donnés sur cette cuvée, les méthodes traditionnelles dans cette région incluent souvent une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du Chardonnay et parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur.

La région du Chablisien fait partie de la grande région viticole de Bourgogne, renommée pour ses vins de Chardonnay d'une pureté et d'une précision inégalée. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la vivacité des vins. Le sol du Chablisien, principalement formé de calcaire et de marnes riches en fossiles marins, est idéal pour la culture du Chardonnay et donne aux vins une minéralité unique et recherchée.

Pour accompagner ce Grand Cru Chablis, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques seront des alliés parfaits. Pour une touche locale, essayez le célèbre Jambon Persillé de Bourgogne ou une gougère au fromage, qui s'accorderont merveilleusement avec la structure et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre. La fraîcheur et les arômes s'exprimeront parfaitement dans ces conditions, permettant d'apprécier la typicité de ce grand vin de Bourgogne.