Vins Chablis Domaine François Raveneau - Clos - 2012

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Clos 2012 du Domaine François Raveneau est un vin blanc d'exception provenant de l'une des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, et incarne parfaitement le style unique des vins de Chablis. Le millésime 2012 est réputé pour avoir produit des vins d'une grande élégance avec une belle concentration aromatique, malgré une année marquée par des conditions climatiques difficiles qui ont limité la production. Le terroir du Clos est célèbre pour son sol kimméridgien riche en marnes et en petits fossiles marins, qui apporte complexité et minéralité aux vins.

La région du Chablisien, située dans le nord de la Bourgogne, est connue pour son climat frais et ses sols argilo-calcaires, qui donnent aux vins une fraîcheur et une tension particulières. Le Chablis tient son nom du village éponyme et est reconnu pour produire certains des Chardonnays les plus purs et les plus tendus du monde. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, et les moines cisterciens ont largement contribué à la réputation de cette région.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru Clos, pensez à des plats raffinés qui mettront en valeur sa finesse. Un accord classique serait de le servir avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un choix régional, un poulet à la crème de Bourgogne serait idéal, soulignant l'élégance du vin. Vous pourriez également envisager un fromage affiné comme un Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10-12°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique riche en notes de fleurs blanches, d'agrumes frais, de miel et de minéraux tout en soulignant sa texture soyeuse et sa finale persistante.