Vins Chablis Fevre William Bougros - Chablis Gd Cru Bougros Colombier - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Bougros "Cuvée Colombier" 2018 de la maison Fevre William est un vin blanc sec d’exception, produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, traditionnel dans cette région. Le millésime 2018 a été particulièrement propice grâce à des conditions climatiques optimales, aboutissant à des vins d’une belle maturité et intensité aromatique. Situé sur le terroir de Chablis, ce vin bénéficie d'un sol kimméridgien, riche en fossiles marins, qui confère aux vins une minéralité et une structure incomparables. Bien que non certifié bio, le domaine respecte les principes de la viticulture raisonnée, privilégiant un soin naturel à la vigne.

La région viticole de Bourgogne, plus précisément le Chablisien, est renommée mondialement pour ses vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant un contraste parfait pour la croissance de la vigne et l'expression des caractéristiques propres au terroir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour ses vins délicats et précis.

Pour accompagner ce Grand Cru, dirigez-vous vers des plats raffinés qui sauront sublimer ses qualités. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'associeront magnifiquement bien avec la minéralité du vin. Un poulet à la crème peut également être une excellente option, permettant au vin de montrer toute sa rondeur et sa vivacité. Pour une touche plus locale, le fromage de chèvre de la région, tel que le crottin de Chavignol, serait également un accord délicat.

Dégustez ce Chablis à une température de 12-14°C pour que ses arômes de fruits blancs, de notes florales et ce fond typique de pierre à fusil puissent s’exprimer pleinement. Veillez à le servir dans des verres à vin blancs évasés pour concentrer ses arômes subtils.