Vins Chablis Union des Viticulteurs de Chablis - Les Fourneaux - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" 2022 de l'Union des Viticulteurs de Chablis est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, typique de la région de Chablis. Ce millésime, bien que jeune, promet déjà de belles perspectives avec sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le terroir de "Les Fourneaux" est connu pour ses sols kimméridgiens, composés d'argile et de calcaire, qui confèrent au vin une minéralité caractéristique. La combinaison de ce terroir unique et du savoir-faire des vignerons permet à ce Chablis de se distinguer par ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche iodée.

Le Chablisien, région située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la croissance du Chardonnay. Cette région viticole est riche en histoire et en traditions, les vignobles ayant été développés par les moines cisterciens au Moyen Âge. Ce climat et ce sol particulier assurent une maturation lente du raisin, créant un vin d'une élégante fraîcheur et d'une précision aromatique.

Pour des accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru se marie parfaitement avec des huîtres, des crustacés ou un plateau de fruits de mer, sublimant les notes salines du vin. Vous pouvez également le servir avec un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais, qui accentueront sa belle vivacité. Les plats de la région, comme les escargots de Bourgogne, sont aussi un excellent choix pour valoriser ses nuances minérales.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Laissez le vin s’aérer légèrement avant la dégustation pour permettre à ses parfums de se déployer pleinement.