Vins Chablis Château Viviers - B&B - 2022

Avis Viniou

Le Château Viviers Chablis 2022 est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, caractéristique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce 2022 incarne la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de Chablis. Ce vin, par l'absence de mention particulière sur sa vinification, respecte probablement la tradition locale avec une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur. La cuvée B&B suggère peut-être une sélection particulière des raisins pour une expression encore plus fine et élégante.

La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est renommée pour ses vins blancs tendus et ciselés. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, mais c'est surtout le sol qui confère aux vins leur caractère unique. Les vignes de Chablis poussent sur un terroir de Kimméridgien, un type de calcaire riche en fossiles marins, qui contribue à la minéralité de ces vins. Historiquement, Chablis a été un centre viticole majeur depuis le Moyen Âge, sa réputation de producteur de grands vins blancs étant solidement établie.

Ce Chablis 2022 se mariera à merveille avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, mettant en valeur la fraîcheur salivante du vin. Pour un accord régional, des escargots de Bourgogne offriront une alliance parfaite, leur texture s'accordant harmonieusement avec la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages locaux tels que le fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique, depuis ses notes de fruits à chair blanche jusqu'à son élégante minéralité. Dans un verre à vin blanc qui favorise l'aération, le Château Viviers révèlera toute sa complexité et sa finesse en bouche.