Vins Chablis Pouic - 2017 - 2017

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée 2017" du Château Pouic est un vin blanc sec réputé de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui est le seul utilisé pour les Chablis. Le millésime 2017 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant un profil aromatique riche en notes d'agrumes, de pomme verte, avec des nuances minérales typiques de son terroir. Le sol du Chablisien est essentiellement composé de marnes et de calcaires kimméridgiens, ce qui confère aux vins leur caractère vif et minéral. La vinification traditionnelle, sans bois ou avec un usage limité du chêne, préserve la pureté et l'acidité de ce Chardonnay unique.

Le nord de la Bourgogne, où se situe le Chablis, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, qui permettent au Chardonnay de développer ses arômes tout en conservant une belle acidité. L'histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins délicats mais puissants, souvent considérés comme le sommet de l'expression pure du Chardonnay sans influence boisée.

Le Chablis "Cuvée 2017" du Château Pouic se mariera parfaitement avec des mets tels que des huîtres, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, ou encore une simple assiette de fromage de chèvre. Pour rester dans la région, on peut également l'associer à un jambon persillé, une spécialité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est recommandé de le servir frais, à une température optimale de 10-12°C. Cette température permet de conserver la vivacité du vin tout en révélant ses arômes délicats. Laissez-le s’aérer légèrement dans le verre pour profiter de toute sa complexité aromatique.