Vins Chablis Chablis Céline et Romain Poullet Premier Cru - Premier Cru - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Céline et Romain Poullet Premier Cru 2020 est un vin blanc sec d'exception, élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Ce millésime 2020 provient du terroir prestigieux des Premiers Crus du Chablisien, une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses vins d'une grande pureté minérale. La vinification de ce Chablis met en avant la finesse et la vivacité du Chardonnay, avec une expression qui se traduit par des notes d'agrumes et une salinité caractéristique qui reflète le terroir unique sur lequel les vignes sont cultivées : des sols kimméridgiens argilo-calcaires riches en fossiles marins.

La région du Chablisien bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une lente maturation du raisin et un parfait équilibre entre acidité et maturité. L'histoire viticole de Chablis remonte au moins au XIIe siècle, renforcée par le savoir-faire des moines cisterciens qui ont profondément influencé la culture de la vigne dans cette région.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, pensez à des accords mets-vins qui valorisent son profil aromatique précis et sa vivacité. Il s'accordera à merveille avec des huîtres, dont la salinité se marie bien avec le côté minéral du vin. D'autres fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagneront également ce vin en lui apportant une douceur délicate. Les plats de la région, tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, révèleront également toute la subtilité de ce Premier Cru.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur et de mettre en exergue l'ensemble de ses arômes et sa texture élégante, vous offrant ainsi une expérience gustative des plus satisfaisantes.