Vins Chablis Moreau-Naudet - Forêts - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Forêts" 2022 du domaine Moreau-Naudet est un vin blanc d’exception issu à 100 % du cépage Chardonnay, typique de la région. Ce millésime 2022 offre une belle expression du terroir chablisien, alliant fraîcheur et minéralité. La culture des vignes sur les sols calcaires riches en fossiles marins confère au vin ses notes iodées et sa structure vive. La vinification respecte l’identité du terroir, sans artifice, pour mettre en valeur le caractère pur et authentique de ce Chablis.

Le Chablisien, sous-région de la Bourgogne, se distingue par son climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens au Moyen Âge qui ont véritablement établi la réputation du Chablis. Les sols kimméridgiens, composés d'un mélange de calcaire et d'argile, sont idéaux pour le Chardonnay, offrant aux vins une minéralité caractéristique très recherchée.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru "Cuvée Forêts", considérez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui s’accorderont parfaitement avec sa minéralité et sa vivacité. Un fromage de chèvre frais, d'une texture crémeuse, révélera également ses arômes complexes. Pour rester dans la tradition, essayez-le avec une truite aux amandes ou une volaille sauce crémeuse aux champignons de la région.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. N'hésitez pas à carafer jeunes millésimes pour favoriser l'expression de ses arômes au nez comme en bouche. Profitez de sa jeunesse pour apprécier pleinement sa vivacité et son éclat.