Vins Chablis Domaine Guy Robin - Les Clos - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Guy Robin propose avec sa Cuvée Les Clos 2018 un Chablis Grand Cru d'exception. Composé exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec illustre magnifiquement le savoir-faire bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison viticole favorable avec un climat chaud et ensoleillé, permettant une pleine maturation des raisins et une intensité aromatique notable. Le terroir de l'appellation Chablis se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires riches en fossiles marins, ce qui confère au vin une minéralité prononcée et une fraîcheur vivifiante.

La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses célèbres vins blancs. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence le profil des vins, apportant structure et élégance. L’histoire viticole de Chablis remonte à l’époque gallo-romaine, et elle s’est affinée au fil des siècles, grâce notamment au travail méticuleux des moines cisterciens.

Pour de parfaits accords mets-vins avec ce Chablis Grand Cru 2018, tournez-vous vers des plats qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Il se marie délicieusement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés comme le bar ou le turbot sont également d’excellents compagnons. Pour rester en Bourgogne, essayez-le avec un filet de sandre à la crème ou une andouillette de Chablis. Les fromages à pâte crémeuse tels que le Brillat-Savarin offrent aussi une belle harmonie.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. En ouvrant la bouteille environ 30 minutes avant la dégustation, vous optimiserez l'expression de ses arômes délicats et minéraux.