Vins Chablis Alain Geoffroy - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019 du domaine Alain Geoffroy est un vin sec blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, le seul autorisé dans l'appellation Chablis. Ce vin se distingue par sa pureté et sa minéralité, caractéristiques des vins de cette région. Les raisins proviennent de terroirs marneux riches en calcaire du Kimméridgien, qui confèrent aux vins de Chablis leur fraîcheur et leur vivacité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur du fruit.

Le Chablis est situé dans la région viticole de Bourgogne, au nord-est de la France. Cette région bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation équilibrée du raisin. Le sol unique de la région, composé de marnes argilo-calcaires et de calcaire fossilisé, donne des vins avec une minéralité distincte. L'histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, les vins de Chablis étant déjà exportés vers Londres au Moyen Âge.

Le Chablis sec et minéral est un excellent accompagnement pour les fruits de mer, les crustacés ainsi que le poisson grillé ou en sauce légère. Les huîtres sont particulièrement recommandées pour mettre en valeur les arômes salins et iodés du vin. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne sera un délice avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12 °C pour garantir l'expression optimale de ses arômes. Une aération préalable de quelques minutes permettra aux nuances de citron, de pomme verte et de craie de se développer pleinement. Ce vin se dégustera parfaitement dès maintenant, mais pourrait également être conservé quelques années pour découvrir l'évolution de son profil aromatique.