Vins Chablis Besson Tremblay - Veille vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Besson Tremblay est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce Chablis est produit à partir de vieilles vignes de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Bien que l'année 2022 ait été marquée par un climat chaud, les vignerons du Chablisien ont su tirer parti de ces conditions pour produire des vins avec une belle maturité tout en conservant l'acidité typique de l'appellation. Le terroir de Chablis, caractérisé par ses sols argilo-calcaires appelés "Kimméridgiens", confère à ce vin des arômes minéraux intenses et une belle tension en bouche.

La région de Bourgogne, notamment le Chablisien, est célèbre pour ses climats tempérés et humides. Cependant, elle a récemment dû s'adapter à des tendances climatiques plus chaudes. L'histoire de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs au monde grâce à ses sols calcaires uniques et son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Chablis Vieilles Vignes, on privilégiera des plats qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront des partenaires idéaux. Des poissons grillés tels que le bar ou le saumon, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, souligneront également la complexité de ce vin. Pour des accords régionaux, un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, affinera le mariage des saveurs.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de préserver l'équilibre entre l'acidité vive et les arômes délicats de fruits jaunes et de notes minérales. Une carafe d'aération de quelques minutes peut également contribuer à libérer toutes les nuances du vin.