Vins Chablis EARL DUBOIS DURAND - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 2021 du domaine EARL Dubois Durand est un vin blanc sec, typique de son appellation, élaboré 100% à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2021 est connu pour sa finesse et sa fraîcheur, caractérisé par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une minéralité marquée. Vinifié dans des conditions respectant la tradition bourguignonne, ce Chablis reste fidèle au style épuré et tendu qui a fait la renommée de la région.

La région du Chablisien, située dans la partie nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais également soumis à des gelées printanières qui peuvent affecter les rendements. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la minéralité distinctive du Chablis. Cette région a une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens faisaient déjà produire des vins sur ces terres.

Pour accompagner ce Chablis 2021, privilégiez des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui s'harmonisent parfaitement avec la salinité et la fraîcheur du vin. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme un cabillaud au beurre blanc, souligneront également la finesse de ce vin. Pour une option locale, un jambon persillé de Bourgogne ferait aussi un excellent mariage.

Ce vin se déguste idéalement frais, à une température de 8-10°C, pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation et servir dans un verre à vin blanc permet de libérer ses notes subtiles et d'offrir une expérience sensorielle complète.